粤菜在国内不受欢迎原因
发表时间:2024-07-31 07:13:48
来源:网友投稿
粤菜在国内不太受欢迎的原因,不是因为色香味鲜形不好,而是有多方面原因。
据我二十多年的观察,我认为主要有以下几个原因:一,口味清谈,略显单调。粤菜菜品强调鲜香,凸出食材本味,调味品很单调。二,加工过程相对讲究,成菜时间稍长,人工成本相对较高。三,食材选择上很严格,也造成成本偏高。四,随着人们生活水平的提高,人们的美食口味不断出新,而广东人相对保守,创新不足,甚至有些自视过高,故步自封。这一点跟火遍全国的川菜,形成了鲜明对比。无可否认粤菜在档次上,甚至养生营养上比川菜更胜一筹。
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