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怎样进行荸荠的采收

发表时间：2024-07-31 07:40:52 来源：网友投稿

荸荠的成熟期，不同地区各有差异，收获挖掘的时间也不相一致。

立冬过后荸荠的地上部逐渐枯死，地下球茎停止膨大，表明球茎已成熟，即可采收。11月中旬排水落干后，当土壤不粘锄头时就可以挖掘。荸荠也可留田贮存，直至翌年清明，此期间可根据市场需要随时采收。荸荠刚成熟就采收，球茎还未完全老熟，产量低，品质差，且不耐贮藏。12月下旬（冬至前后）采收时，球茎皮色转深，肉质白嫩，含糖量达到最高，味甜汁多，品质最好。越冬以后采收，球茎皮色变成黑褐色，肉质粗老，品质变差。所以荸荠最佳采收时间在冬至和立春之间。熟食或加工淀粉的荸荠可在11月采收，鲜食或加工制罐的荸荠可于12月至翌年2月采收，种荠可于3月下旬萌芽前挖出，带泥摊晾2～3天后再贮藏。采收时抢晴朗天气挖收，尽可能避免机械损伤，剔除已发病的荸荠，同时将大、中、小和破损荸荠分级晾晒。刚收获的荸荠含水量高，皮质软且脆，应做到细心挖取，轻装、轻放、轻运，以减少损伤，便于贮藏。另外收获时不能让太阳暴晒，避免失水过速，灼伤等造成生理性伤害，影响贮藏质量。

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