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哪里的黄豆做豆腐好

发表时间:2024-07-31 07:41:26 来源:网友投稿

安徽的黄豆做豆腐最好八公山豆腐(英文名:Bagongshan tofu)又名四季豆腐,是安徽省淮南市的一种地方传统小吃,其晶莹剔透,白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利,无黄浆水味,托也不散碎。

成菜色泽金黄,外脆里嫩,滋味鲜美。西汉时期淮南王刘安为求长生不老药,在八公山下用八公山泉水、黄豆和盐卤制作灵丹妙药,结果仙丹未得,却无意中发明了豆腐,称之为“八公山豆腐”。

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