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甘肃羊肉哪里最好

发表时间：2024-07-31 07:44:24 来源：网友投稿

甘肃也是羊肉烹饪大省，羊也是甘肃主要的家畜之一。

甘肃的东部也有许多滩羊，适合爆炒，最美味的还是靖远羊羔肉。羊羔肉富含高营养，具有高蛋白、低脂肪的特点，肉质鲜嫩多汁、无膻不腻，成为当地人食用的首选。民勤县位于甘肃省西北部，东、西、北三面被腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠包围。属于蒙新温带沙漠干燥气候，冬冷夏热、光照充足、昼夜温差大。年均蒸发量远大于降水量，所以土壤盐分含量大、浅层地下水矿化度高。民勤的羊肉跟别处的做法也不一样，只放在白水里煮。大锅的清水有姜和蒜，放盐，再没有别的调料，文火慢慢地煮熟。吃的时候左手执一瓣生蒜，右手抓一块羊肉，一口蒜，一口肉，一口蒜，一口肉，味道极鲜美。靖远甘肃中东地区，古丝绸之路上的“关内道”，拥有“塞上江南”的美誉。靖远的羊羔肉是一种独特的地方风味美食，其特色在于独特的滩羊品种，独特的生长环境，独特的加工方法，独特的药膳滋补价值。所以这样的羊肉最适合“黄焖”做法，不宜涮烤，这样会使营养成分大部流失。在众多的羊肉美食中靖远羊羔肉以独特的肉质和口味抢尽风头。靖远有句顺口溜，说是世上的四大香是“羊滴胸叉牛后腿，亮半夜滴瞌睡，小姨子滴嘴。”胸叉就是肋条，那里肥瘦相间，越嚼越香一人吃一斤都挡不住。世界上产羊的地方绝非止于临夏，但是并不是所有的羊肉都可以叫做“东乡羊肉”。细究应该是东乡山大沟深、干旱少雨的特殊的地理环境，形成了东乡羊特有的膘肥肉嫩、肉质细腻、口味醇香，富含丰富蛋白质及多种微量元素，使煮出来的羊肉肉质就不一样了。

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