超市的破损率怎么计算

超市的损耗主要是由于商品管理的失误、商品质量的问题、顾客退货或存货有误等造成的，但是大多数损耗发生的原因，要归咎于偷窃，特别是商店内贼常常使零售业主防不胜防。

目前中国国内的损耗率采用的主要是成本价计算法，把不明原因的库存短缺和报损商品金额合在一起作为损耗,计算方法如下：

损耗金额=账面库存-实际盘点库存，账面库存=期初库存+收货成本-销售额成本，实际盘点库存为年终盘点时所有商品的成本价乘以库存数量的总和（也就是所有商品的进货价）。公式里的每一项都以成本价计算, 每一次库存的调整都会改变账面库存。简单地理解就是，损耗金额等于进货总价-销售总价，实际盘点库存指的是库存的货值总价。

损耗率=损耗金额/账面库存*100%，也就是一定时期内的损耗的金额除以库存（进货）的总金额。

另一种方法是零售价计算法，把报损的商品金额排除在外来计算。采用这种方法计算理解上比较困难，主要以沃尔玛超市为代表, 目前美国的零售企业有一半采用这种方法。

据相关数据显示；

2014年美国沃尔玛的损耗率为1.4%，而中国的大型超市一般耗损率是0.3-0.4%，部分超市、便利店的损耗率是1%左右。值得注意的是，很多超市一般不把高损耗的生鲜产品计算在内，而是另外统计。

损耗直接影响着超市的盈亏，在一定程度上影响着企业的发展，所以控制损耗是一项非常必要和常规的工作。在超市、便利店的营业中，损耗每天都在发生。损耗大致可分为作业错误、偷盗两大类。

（一）作业错误造成的损耗：

1、收货不当的损耗（如商品名称、数量、价格、重量等出现错误）；2退换货不当的损耗（如退货不及时）；3自用品领用造成的损耗（如领用未登记）；4自行采购商品损耗（未按要求验收）；

5、外卖、外送商品损耗（如未买单或未检查而送错货）；6损坏商品损耗（如收货员未核对进货商品数量）；7收银作业损耗（如收银员收付款错误）；8商品有效期管理不善造成的损耗；9收银POS系统造成的损耗（脱机销售出现问题）；

10、商品调拨过程中出现的损耗（如运输途中商品受损）；11、商品储存及陈列的损耗（如储存过程中发生商品霉变）。总体而言就是因为在作业的时候失误造成的，对于这种情况，应该要求员工严格按照要求操作，尽量减少不必要的错误。

（二）偷盗引起的损耗分为三类：

1、顾客偷窃（个人随机偷窃、团伙偷窃）；2员工偷窃（个人随机偷窃、里外勾结、送货或者退货时夹带团伙偷窃）；3供应商偷窃（送货或者退货时偷窃）。

那超市、便利店有哪些方法可以减少损耗呢？

1，定时大盘点或抽样盘点，及时掌握库存，如有缺货，要求相关负责人承担责任。

2，保存好收货、出货、报损等各种票据。

3，引进责任制机制，让不同员工负责不同的区域或种类。

4，安装监控摄像头。这个是开超市、便利店必须的，要定期检查店内的员工是否按照要求操作。

5，防盗。

6，核对供应商进货数量。

7，规范生鲜产品操作，减少这类商品的损耗。

8，重点监控易丢失或损坏的产品，如口香糖、奶粉。

9，系统检查产品生产日期，避免过期造成损失。

10，要求员工操作时要轻拿轻放，避免损坏商品。

超市、便利店是微利行业，一般净利润只有1-3%，也就是说，每卖出一百块产品，最终只能拿到1-3块钱，一旦控制不好或者发生意外，甚至还会亏本。所以控制损耗是超市的重点工作，有效降低损耗能增加利润，通俗地说，就是省下来的都是钱。