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炸骨头怎么嫩

发表时间：2024-07-31 08:50:59 来源：网友投稿

要使炸骨头嫩滑可口，有几个关键步骤。

首先选择骨头时应选用猪蹄骨、猪腿骨等带有一定脂肪的部位，这样炸制后更容易保持骨头的嫩滑口感。其次在炸制前，将骨头浸泡在冷水中约30分钟，可以使骨头的水分充分渗透，从而更好地保持骨头的嫩滑。然后在炸制过程中，要将骨头放入预热好的油中，炸至金黄色，再用厨房纸巾吸去多余的油脂。最后将炸好的骨头放入炖盅中，加入适量的水和调料，用小火慢慢炖煮，直至骨头变得软嫩，口感更佳。

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