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餐饮毛利率计算公式原理

发表时间：2024-07-31 09:10:34 来源：网友投稿

餐饮毛利率是指餐厅销售收入与成本之间的比率，它反映了餐厅经营效益的高低。

餐饮毛利率计算公式为：毛利率=（销售收入-原材料成本-直接人工成本）/销售收入×100%。其中销售收入是指餐厅销售的所有商品和服务的总收入，原材料成本是指制作菜品所需的原材料成本，直接人工成本是指制作菜品所需的人工成本。毛利率越高说明餐厅经营效益越好，反之则说明经营效益较差。

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