脆皮酸奶可以用空气炸锅做吗
发表时间：2024-07-31 09:27:10
来源：网友投稿
脆皮酸奶可以用空气炸锅做。
脆皮酸奶在空气炸锅中170度30分钟。
1、用料鸡蛋，低筋面粉 100g ，玉米油 70g ，细砂糖 70g ，酸奶 130g ，可可粉 15g。
2、做法：打鸡蛋，分离蛋黄蛋白，准备好65g蛋黄，175g蛋白。蛋黄搅散在蛋黄中加入50g细砂糖、70g玉米油，继续搅拌均匀再倒入130g酸奶，搅拌至粘稠乳化。100g低筋面粉过筛入面糊，搅拌至面糊变稠，就做好蛋黄糊了。
3、蛋白搅拌至有粗泡，分两次加入20g细砂糖，打发至有小尖角。取三分之一蛋白霜放至蛋黄糊，搅拌搅拌好后倒入剩余的蛋白糊中，上下翻拌均匀，就做好面糊了。取300g面糊，筛入15g可可粉，拌匀就制成可可面糊 。
4、取一六寸模具，用勺子分次向模具中间放入白面糊、可可面糊。预热烤箱上下火160℃，烤30分钟烤好后，倒扣晾凉，脱模，用锯齿刀切块，就完成了。
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