抿蝌蚪怎么做
发表时间：2024-07-31 09:29:16
来源：网友投稿
食材用料：玉米面100克，白面粉30克，猪五花肉适量，葱、姜、蒜适量，土豆、香菇、西红柿适量，盐，酱油适量，花椒粉、大料粉适量，花生油、香菜适量做法：
1、把玉米面和白面粉放入和面盆里，玉米面和白面粉的比例约3:1为好。
2、加温水把面粉和成面团，因为白面有筋气，玉米面比较散，所以面团要和的软一些，然后盖上盖子饧上20分钟。
3、把猪五花肉、土豆、香菇切成丁，葱、姜、蒜、香菜切成末。炒锅放油把肉丁入锅，加葱姜蒜末，盐，酱油，大料粉、花椒粉适量煸香，再放入土豆，香菇丁，西红柿块炒香，加水熬20分钟，制成卤子。
4、把饧好的面团，放在漏勺里。
5、煮锅加水，大火把水烧开，左手把漏勺举在煮锅的半空中，右手用小汤勺用力把面按压，面就会从漏勺的圆孔中被压出，直接落入开水锅里。
6、如此把和好的面团全部压出下入锅中。
7、看，锅里的面真的像一个个小科蚪，我们给小科蚪点时间，让它在锅里煮制一下。
8、等小科蚪在开水锅里煮上两滚，就可捞出，把它盛入碗里，不错哦！9、把做好的卤子舀一勺放入面碗里，在撒一些香菜末，成功了
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