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蛋白质含量怎么计算公式

发表时间：2024-07-31 09:29:47 来源：网友投稿

蛋白质含量 == 蛋白质中含氮量 x6.25

----凯氏定氮法

所以通过含氮量，除以16%（即乘以6.25），即可求出蛋白质含量。

凯氏定氮法应用有着局限性，之前的三聚氰胺问题就出在这上面：不能单纯用氮含量计算蛋白质含量

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