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酱油氨基酸公式

发表时间：2024-07-31 10:09:50 来源：网友投稿

酱油氨基酸的公式是：氨基酸态氮（g/100ml）=（测定结果-样品中游离氨基酸含量）×稀释倍数×1000/样品水分含量。

其中测定结果是指酱油中氨基酸的含量，样品中游离氨基酸含量是指样品中未与酚反应的游离氨基酸的含量，稀释倍数是指将样品稀释到一定浓度后的倍数，样品水分含量是指样品中的水分含量。

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