包萝卜做法

发表时间：2024-07-31 10:10:33 来源：网友投稿

食材:准备五花肉、白萝卜、大葱、小葱、生姜、食盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、鸡蛋、面粉。

1、包肉饺子，要选用三肥七瘦或四肥六瘦的五花肉，这样口感好，鲜嫩多汁，用纯瘦肉会太干，而肥肉太多就比较油腻。五花肉去皮洗干净后剁成肉馅，切一些葱花、蒜末放进去，打入一个鸡蛋，加入食盐、生抽、老抽、鸡精，用筷子顺时针搅拌至上劲。

2、大葱切段，生姜切片，放入锅中，倒入一碗清水，小火煮5分钟关火，滤出葱姜水备用。把葱姜水分多次倒入肉馅中，搅拌让肉馅吸收水分，这样饺子馅才会饱满多汁。

3、白萝卜去皮，擦成萝卜丝，放入小盆中，加入一勺食盐，翻拌均匀，腌制10分钟，杀出多余的水分。10分钟用手挤干萝卜丝的水分，用多剁碎，加入一勺香油拌匀。

4、把萝卜丝放进肉馅里，加入适量香油，用筷子搅拌均匀，放进冰箱里冷藏腌制30分钟，就可以包饺子了。

5、一斤面粉加半斤清水、5克食盐，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，盖上盖子醒面半小时，搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，包入饺子馅，捏成饺子即可。

7、起锅烧水，煮饺子要多放一点水，这样饺子才不会粘连。水烧开后加入一勺盐，倒入饺子煮一会儿，煮开后加一碗水，盖上盖子继续煮。

8、再次煮开后再加一碗水，开着盖子煮一会儿，等到饺子都漂在水面上，一个个半透明，并且很饱满时就可以捞出来食用了。【技巧总结】1、包萝卜饺子，萝卜一定不要焯水，会流失很多营养，而且萝卜的鲜味也没有了，一点也不好吃。只需要用盐杀出多余的水分，并且用香油拌一拌，这样吃起来又香又脆，特别入味。

2、调肉馅时要加鸡蛋、葱姜水，这样饺子馅才会鲜嫩多汁，而且没有腥味，鲜香可口。搅肉馅时要顺着一个方向搅，这样肉馅才能发黏、成团。一会儿左一会儿右就会散。

免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。

如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！