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海参变质是什么样子

发表时间：2024-07-31 10:22:35 来源：网友投稿

1.发霉：海参泡发后出现发白的情况很可能是因为发霉所导致的。

这是因为海参在加工的时候没有将内脏清洗干净。内脏中残留的一些有机物被慢慢腐蚀，从而使海参出现了发霉变白的情况。

2.脱水：脱水是干海参加工的一道必然工序。而脱水的一般做法是利用高温和盐让海参的内壁紧缩，将体内多余的水分排出，从而达到干燥的目的。而这个步骤可能会使得海参的外表粘上白色的盐粒或者盐沫，从而使海参在泡大的时候出现发白的情况。发白的海参还能食用吗？干海参如果是因为脱水导致的发白是可以食用的，但是若是海参的发白的同时还伴随着霉味的话，则其可能是出现了发霉的变质现象，这种海参是不可以食用的。怎么判断海参是不是坏了？1.闻气味：正常的海参带有少许的海腥味，而变质的海参会伴有明显的腥臭味，还有其他很明显的异味。

2.看肉质：正常的海参爽滑Q弹，表面坚挺圆润。而变质的海参肉质软烂，没有弹性，身上的刺也会变小或者没有。

3看光泽：正常的海参看起来表面光泽亮丽，表面没有腐烂的情况。而变质的海参表面看起来暗淡，无光泽，伴有有明显的腐烂。

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