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什么是红鼓油

发表时间：2024-07-31 10:28:36 来源：网友投稿

你是说红豉油吧？ 潮州菜中比较常见。

广州人叫“珠油”，汕头叫“甜豆油”红豉油是由红糖、盐、香料加水煮成的。熬制红豉油的香料主要有川椒、八角、桂皮、甘草等。 红豉油的特点是味道咸中带甜，有浓郁的香味，色泽像酱油，但比酱油粘，一般烧烤用它作酱碟醮东西吃，特别爽口。

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