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发面发到什么程度才算发好了

发表时间：2024-07-31 10:29:15 来源：网友投稿

首先面要是发好了得发到刚活好的面团的两倍大，里面还要有均匀的蜂窝眼，用手指按下不会弹起，这样的面就算是发酵好了，揉面，醒发，再蒸。

如果是用老面肥发的，就还有一点酸味，需要用点食用碱中和一下，其他基本和酵母发的效果都是一样的。

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