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家常炒米能放点小苏打粉吗

发表时间：2024-07-31 10:33:47 来源：网友投稿

不建议加入小苏打粉。

因为小苏打粉是一种碱性物质，加入后容易破坏米粒的结构，导致炒出来的米饭变不稳定，口感也不会更加酥脆。如果想让米饭更加酥脆，可以采用以下方法：

1. 选用粘性较小的米种，如泰国香米等。

2.将米先泡发至少30分钟，水分充分渗透后再进行炒制，可以减少米粒的黏性。

3.火候和油量要合适，不要过早添加酱油和盐等调料，等炒好后再加入，否则会使米饭变得潮湿。综上所述家常炒米不需要加入小苏打粉，正确的烹饪方法才能使炒米更加酥脆可口。

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