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蛋白质利用率公式

发表时间：2024-07-31 10:41:37 来源：网友投稿

蛋白质利用率（Protein Utilization Rate，PUR）是指人体摄入蛋白质后，其中被利用的比例。

蛋白质利用率的计算公式如下：PUR = （摄入的蛋白质 - 粪便中的氮质）/ 摄入的蛋白质其中，摄入的蛋白质指的是通过饮食摄入的蛋白质总量，粪便中的氮质指的是未被吸收利用的蛋白质中代表氨基酸的氮质在粪便中的总量。PUR值越高，说明人体对蛋白质的利用效率越高，其吸收效果也会更佳。需要注意的是，蛋白质利用率的值受到多种因素影响，其中包括蛋白质源的种类和质量、人体消化吸收功能以及饮食习惯等。所以在实际应用中需要综合考虑以上因素。

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