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腌制腊八蒜的方法

发表时间：2024-07-31 10:42:57 来源：网友投稿

用料:蒜头 500克，米醋 550ml，冰糖 10克，白酒 20ml，盐 1勺步骤 1准备好所有食材，挑选蒜头，建议用饱满颗粒大的当年新鲜蒜头，表皮坏掉的蒜头或霉掉的蒜头都千万不要用。

步骤 2然后将所有蒜头的皮剥去，想剥的快一些，可以将蒜头放入水中泡一泡，皮变软后就会好剥了。步骤 3蒜头放入冷开水中淘洗干净，然后放在通风处晾干水分，也可以直接用毛巾将水分擦去，保证无水。步骤 4将大蒜头的底部和头部都用刀切掉，再用牙签将蒜头扎几下。注意了，这一步相当重要，是制作成功的关键一步，多了这一步，蒜头3天就能变绿了。步骤 5接下来将干净的玻璃瓶放入开水锅中烫一烫进行杀菌，然后倒扣控干瓶子里的水分，做到玻璃瓶无油无水。步骤 6将蒜头放入玻璃瓶中，再放入冰糖、白酒。冰糖块如果太大，可以先敲碎后再放进去。步骤 7再倒入米醋、盐。不喜欢咸味也可以不放盐，另外米醋一定要没过蒜头。步骤 8用勺子搅拌几下，这样可以加速腌制速度。步骤 9然后盖上盖子密封上，腌制几天就可以了

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