牛肉出肉率一般多少
发表时间：2024-07-31 10:43:55
来源：网友投稿
一般牛的净宰率为45%左右。
也就是说如果一头牛是1000斤的话，宰杀后的出肉率就是450斤左右。畜肉类的组织结构主要分为肌肉组织、脂肪组织、结缔组织、骨骼组织。肌肉组织一般占到畜肉类动物胴体的50%---60%脂肪占胴体的20%----30%结缔组织占胴体的9%---10%骨骼组织占15%---20%所以一头牛一般情况下，净宰率是45%。
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