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莲藕不白是不是坏了

发表时间：2024-07-31 10:51:48 来源：网友投稿

莲藕变黑是因为放得太久了还吃，肯定就不新鲜了，就不要吃了。

洁白的莲藕已经变黑，要知道这不仅仅是莲藕在外观、色泽上的变化，也是莲藕营养在损耗的征兆。这些营养物质主要是藕中的还原糖、游离氨基酸、多酚类，藕变黑正是由于它们的不稳定而发生了非酶或酶促褐变，此时藕的营养就降低了，其养生功效也大打折扣。

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