蛋清没有打蛋器怎么打发
发表时间：2024-07-31 11:10:30
来源：网友投稿
没有打蛋器想打发蛋清可以准备一个塑料瓶将瓶底部分切割掉，再用剪刀将瓶身剪成宽约1CM左右的长条作为临时打蛋器；也可以将蛋清装到瓶子里，盖上瓶盖后用力摇晃到想要的状态；另外家里过筛网和叉子等也可以临时用来打发蛋清。
蛋糕方法步骤：
1、处理鸡蛋：把蛋清蛋黄分离，放入无水无油的碗中。鸡蛋必须是冰箱冷藏过，这样更容易打发。盛装蛋清的容器必须是无水无油的，而且蛋清中不能有蛋黄液，否则蛋清打发就会失败。
2、处理蛋黄：蛋黄中加入纯牛奶和植物油。将蛋黄食用油，牛奶搅拌均匀。
3、放入低筋面粉，然用打蛋器划“Z”字型搅拌均匀。搅拌好的状态必须是细腻，有粘性，无颗粒的。搅拌的时候千万不能画圈，因为画圈会让面粉起筋，蛋糕做出来的口感也会差很多。
4、预热烤箱，选择上下管160度预热5-10分钟就可以了。
5、倒入模具：将翻拌细腻的蛋黄蛋清糊，从15cm的高度倒入模具中。15cm的高度能使里面的大气泡自动消除，倒入模具之后，震出大气泡。
6、放入烤箱，调节上下管温度160度烤35分钟就可以了。
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