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托县汤糕正宗做法

发表时间：2024-07-31 12:10:33 来源：网友投稿

汤糕之糕的做法：将黄米糕面放置盆中、用温水和成散渣状、放置30分钟后上笼屉、均匀撒在笼屉里、大火蒸20分钟左右至熟。

出笼后趁热用拳头沾凉水碾压（注意别烫手了）本地人叫这种方式为“踩糕”。糕踩好后抹上素油、称之为“素糕”、就这肉吃非常美味！把素糕包上豆沙陷、或不包陷上油锅炸制金黄、炸糕就做好了。（可蘸白糖、素汤、肉汤吃）汤糕之汤的做法：汤里的主料以豆腐、粉条为主，汤水不能太多，略稠点，一定要用当地的托县辣椒。先把豆腐切成条状，放入肉汤里小火慢炖，大约慢炖一个小时左右，把粉条下锅，再次开锅，粉条软熟了就可以出锅了，出锅再点香菜沫。味道好极了！再调上一盘凉拌豆芽菜、哈喇子都留下来了、抓紧开吃。

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