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一头牛能出多少斤牛肉

发表时间：2024-07-31 12:11:55 来源：网友投稿

畜肉类的组织结构主要分为肌肉组织、脂肪组织、结缔组织、骨骼组织。

肌肉组织一般占到畜肉类动物胴体的50%---60%，脂肪占胴体的20%----30%、结缔组织占胴体的9%---10%、骨骼组织占15%---20%。黄牛是我国特有的牛种，一般牛的净宰率为45%左右。也就是说如果一头牛是1000斤的话，宰杀后的出肉率就是450斤左右。我国的秦川牛是属于大型牛，公牛平均体重可达615公斤，母牛平均为383公斤。

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