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眉州东坡肉和东坡肉的区别

发表时间：2024-07-31 12:14:24 来源：网友投稿

眉州东坡肉和东坡肉都是中国传统名菜之一，但它们的区别在于制作方法和口味。

眉州东坡肉是四川省眉山市的特色美食，其特点是选用瘦肉多、肥肉少的五花肉，切成大块后先用盐、酱油、料酒、糖等佐料腌制，然后放入砂锅中加入清水、姜、葱、花椒、八角等调料，用文火慢炖数小时，直到肉质酥软入味。眉州东坡肉的口感鲜嫩，入口即化，肉质肥而不腻，香气四溢。而东坡肉则是浙江省绍兴市的传统名菜，也是以五花肉为主要原料。东坡肉的制作方法和眉州东坡肉类似，但是东坡肉的调料和口味略有不同。东坡肉的调料包括酱油、料酒、糖、姜、葱、八角等，口味则偏甜，肉质柔嫩多汁，肥而不腻，口感清香。所以眉州东坡肉和东坡肉虽然都是用五花肉制作的，但是它们的口味和调料略有不同，所以味道也有所区别。

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