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焖子肉是什么做的

发表时间：2024-07-31 12:29:40 来源：网友投稿

闷子肉是粉条做的，闷子是北方的一道传统小吃，风味独特，软弹美味。

那么肉焖子是怎么做出来的呢？首先准备纯正的红薯粉条，用凉水清洗干净，再准备纯正的红薯淀粉3用水泡开，锅中添油，下入八角，花椒葱姜炒香。下入水做高汤，放盐，花椒面十三香和胡椒粉，加入生抽和老抽，煮出料香味后，捞出料渣，留汤倒出备用。锅中再添油下入肉末，煸炒出油，变色后下入葱花，姜末，煸炒，然后加入生抽。老抽调色倒入调好的高汤，将清洗干净的红薯粉条放入，调中小火收汁，直到汤汁完全吸收。然后倒入盆中，再倒入泡好的红薯粉条，搅拌均匀，使淀粉和粉条紧密结合。找一个深一点的托盘，底部抹油，将拌好的粉条平铺在托盘上，抹平表面，蒸锅上汽大火蒸50~60分钟取出，肉焖子就做好了。

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