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熟牛肉怎么算成本

发表时间：2024-07-31 13:15:53 来源：网友投稿

熟牛肉的成本是这样计算，鲜牛肉四十元每斤，鲜牛肉的出品率是55%，那么也就是说一斤鲜牛肉能出熟牛肉0.55斤，因为鲜牛肉在加工的过程中，会是内部的一部分水分由于化学反应而溢出，从而就要比原来鲜牛肉的水分少很多，所以成品熟牛肉也就只能走55%的份量了

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