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肉的出成率怎么算

发表时间：2024-07-31 13:19:46 来源：网友投稿

产品出成率等于括号生产的合格产品数量除以生产的全部产品数量乘以百分之百。

例如许多加工商也供应鸡尾酒，泻肝和预先切制。拨开计时的蟹腿血，蟹肉出成率约为17%。与之相比皇帝蟹和珍宝蟹出成率在25%左右。无论是什么肉，煮熟后的重量都会减轻，因为在成熟的过程中，肉中的纤维因为加热而收紧。这样就会挤出肉上的水分，随着加热的时间的延长，肉中的水分就会越来越少。这也是为什么我们在炒肉的时候要放淀粉来锁住表面不让肉。中的水分流失的原因。

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