瘦肉丸是哪里特色
发表时间：2024-07-31 13:24:38
来源：网友投稿
瘦肉丸是哪里特色（温州）。
原材料：猪瘦肉500g，红薯淀粉300g，料酒10g，盐20g，泡打粉10g，白糖10g，葱姜蒜水200g；
把准备好的瘦肉放在搅拌机里面搅碎，打成这种很细很细的状态就可以了；
往肉泥里面加入料酒、盐、泡打粉、白糖，搅拌均匀，始终顺着一个方向多搅拌一会；
搅拌至这样无颗粒的粘稠的状态，一定要多搅拌一会，这个过程大概需要半小时左右，这样口感会更加Q弹；
准备一个汤碗，把准备好的配料放进去，紫菜、虾皮、榨菜碎、芹菜碎、适量的盐、麻辣鲜、倒入热水；
锅中水烧开用勺子把肉泥刮到水中，煮一分钟左右，等肉丸浮起来就说明煮熟了，舀入瘦肉丸和汤搅拌均匀撒上葱花和香菜，即可；
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