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江西米粉与广东米粉区别

发表时间：2024-07-31 13:24:43 来源：网友投稿

江西米粉和广东米粉虽然都是中国的传统米粉，但它们之间还是有一些区别的。

首先制作原料不同。江西米粉以优质的稻米为主要原料，而广东米粉则以湖南、湖北等地产的湘中米和湘南米为主要原料，这两种米的粘性和筋度比较高，适合于制作米粉。其次口感和外观不同。江西米粉比较细，口感滑嫩，弹性适中，不容易烂糊，而广东米粉则比较宽而平，口感较软，弹性较大，用水煮熟后更显清爽飘逸的特点。最后餐饮文化和使用场合不同。江西米粉在江西省是十分普及的面食，可以用来做汤粉、炒面等，有较强的本地特色。广东米粉则比较灵活多样，可以用来做生滚米粉、炒米粉、榨菜肉丝米粉、粉肠等广东传统小食。总之江西米粉和广东米粉虽然都是大米制作的食物，但它们之间还是存在一定的区别，从原料、口感和使用场合等方面都有所不同。

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