恩施粽子包法
发表时间：2024-07-31 13:34:03
来源：网友投稿
1、馅料处理：粽子的馅料主要是猪肉，取猪肉洗净切成肉末，加入一定量的盐、糖、葱姜蒜末、胡椒粉、味精，搅拌均匀；2包粽子：将米糠晾干，量取米糠煮熟，用清水泡米糠一般要比发酵的米糠多一点，然后清水过滤，再将米糠晾干；晾干后分块，按照每块20克，取一块分两半，擀了薄薄的乐天面皮；再将一半乐天面皮放入另外一半米糠中；铺一层馅料；再将另外一半乐天面皮放入米糠中，叠好，包裹活口，包成椭圆形；
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