杨巷葱油饼的家常做法
发表时间：2024-07-31 14:10:28
来源：网友投稿
食材：葱1大把面团：中筋面粉400g、盐2g、热水200g、凉水95g油酥：面粉1大勺、油2大勺1、先将葱洗干净，切成葱花备用，将面粉及盐放入盆内，先将热水加入，搅拌后再加入凉水，揉成团即可，凉水可先预留10cc起来，不要一次全加了，每个牌子面粉吸水状态不一样，一定要慢慢加，将面粉及盐放入盆内。
2、分成70g一个的小面团，每个面团刷上油，盖上保鲜膜醒40分钟，分成70g一个的小面团，每个面团刷上油，盖上保鲜膜醒40分钟，面团杆开，抹上油酥，中间放葱花，量随自己开心，想放多少放多少。
3、先从一侧折折起，另一侧再折起来卷起来，卷好的面团，做好后稍微压扁，再下锅煎，下锅煎两面金黄即可，过程中记得随时反面两面金黄即可。
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