为什么野菜焯完苦呢
发表时间：2024-07-31 14:12:49
来源：网友投稿
野菜焯完苦味，可能是由于野菜本身含有鞣质（单宁类）、生物碱以及一些糖苷、多酚类物质，这些都可能为植物带来苦味。
比如芹菜和苋菜，它们本身就含有一定的苦味。在烹饪过程中，如果方式不当或者烹饪时间过长，这种苦味可能会被放大。
另外还有一些青菜需要焯水处理来煮熟，如果不这样做，而是选择焖煮，也容易导致苦味出现。
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