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汤种面包300克最佳配方

发表时间：2024-07-31 14:15:09 来源：网友投稿

中种面团材料A：

高筋粉300克、细砂糖9克、速溶酵母1.8克、牛奶96克、动物性鲜奶油84克、蛋白21克、黄油6克

蛋白24克、细砂糖45克、盐3.6克、速溶酵母1.2克、奶粉18克

材料C：

1.将A料放入面包机内搅拌至面团稍具光滑阶段即可（约20分钟）

2.中种面团发酵至2-2.5倍大小。（冷藏法发酵约18个小时）

3.将发好的中种面团撕成小块，与材料B混合搅拌至有Q性

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