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食醋的总酸度怎么计算公式

发表时间：2024-07-31 14:20:21 来源：网友投稿

食醋中总酸度的测定计算公式是总酸度=C×（V1-V2）×K×V3×100mV4，酸度指水中能与强碱发生中和作用的物质的总量，酸度的数值越大说明溶液酸性越强。

根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，通常在5-8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。冰醋酸是酸度≥99.5%，为食品添加剂。

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