祁阳油炸粑的正宗做法
发表时间：2024-07-31 14:37:10
来源：网友投稿
祁阳油炸粑是湖南省常德市祁阳县的传统特色小吃，由糯米粉和豆粉制作而成，口感脆嫩，外层金黄酥脆，内馅鲜美。
以下是祁阳油炸粑的正宗做法：所需原料：糯米粉250克、豆粉100克、水200毫升、油适量、葱花和芝麻（装饰用）、盐适量制作步骤：
1. 将250克糯米粉和100克豆粉混合在一起备用。
2. 在一个碗里加入适量的盐和200毫升清水，搅拌均匀后倒入糯米豆粉中，用手揉成面团。
3. 在面团表面洒上少量干糯米粉，防止面团过于粘手。把面团揪成一块一块的小剂子，然后搓成长条状。
4. 用刀将长条状的面团切成小粑块，在粑块上抹上一些油，避免粘在一起，粑块中间加入葱花和芝麻馅儿。
5. 将锅中火加热，倒入足够的食用油，待油热后将小粑块放入炸，颜色变黄后捞出沥干油。
6. 炸好的祁阳油炸粑装盘，则可撒上葱花、芝麻进行装饰，美味可口。温馨提示：在制作过程中一定要保持面团不干不湿，注意比例的掌握，以及掌控火候和油温，可以让粑的口感更好。希望我的回答对您有所帮助。
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