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一斤生肉煮熟出多少熟肉啊

发表时间：2024-07-31 14:37:26 来源：网友投稿

正常的情况下，一斤生肉煮熟后能出六两左右的熟肉，如果是干的生肉就可以，但如果是新鲜的生肉就不可能，一斤的生肉，煮熟了只有六七两。

一手重的毛猪，杀成净肉也是六七两，等在锅里炒熟了，一些肉又被炼成了油，肉块子就更少了。因为煮的过程中会释出部门的水份，所以煮熟后的肉不可能与没煮前一样重的。一斤生肉煮一斤熟肉大家知道，生肉里面含有大量的营养物资、脂肪、水分等。一般的制作方法，这些物质在高温下会从肉里面分解出来，溶解在汤中，而肉的成分则剩下了以纤维为主的物质。特别是牛、羊肉。一般情况下一斤生肉最多只能制成 6 两熟肉。所以常言道 “ 吃肉不如喝汤 ” 就是这个道理。而我们的办法是用一种秘方，在加热之前对生肉进行予处理，封闭生肉的细胞空间，不让生肉里面的营养物资、脂肪、水分等从肉里面分解出来，这样煮出来的肉制品，既保留了其中的营养物资，又保持了原有的重量

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