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绿豆煮烂和没煮烂的区别

发表时间：2024-07-31 14:58:55 来源：网友投稿

绿豆煮烂和没煮烂之间存在一些区别，主要体现在外观、口感和烹饪用途上。

1. 外观：煮烂的绿豆会变得柔软，瓤和皮会完全融合在一起，形成糊状或粘稠状。而没煮烂的绿豆则保留了一定的形状和完整性，豆瓣和外皮分离。

2. 口感：煮烂的绿豆口感细腻、软糯，容易咀嚼和消化。而没煮烂的绿豆口感较硬、有嚼劲，稍微有些咬劲。

3. 烹饪用途：煮烂的绿豆适合用于制作糊状食品，如绿豆糊、绿豆汤等。而没煮烂的绿豆可以用于制作绿豆饭、绿豆粥等，或者加入其他食材一起炖煮。需要注意的是，绿豆煮烂的程度可以根据个人喜好和使用目的进行调整。有些人喜欢较为糯软的口感，可将绿豆煮至烂糊状；而有些人更喜欢豆子有一定的嚼劲，可稍微控制煮的时间，使绿豆略显硬一些。

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