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咸米糕的家常做法

发表时间：2024-07-31 15:10:19 来源：网友投稿

材料：粘米粉200克、糯米粉50克、牛奶约110克、盐2.5克、糖粉10克、广式二八甜肠两根、食用油约15克。

模具：6寸活底蛋糕模具一个，笼布一张或者网状硅胶蒸布一块，有合适的小蒸笼更好。准备各种材料，这个配方用6寸蛋糕模具刚好可以装满，蒸松糕的模具底部需要通气，一定要用活底的，慕斯圆比活底蛋糕模更方便。粘米粉、糯米粉和糖粉放在盆中混合，加入牛奶和食用油，这里的食用油也可以用猪油，相比来说用猪油做出来的松糕会更好吃。配料中的牛奶，可以换成清水，从营养的角度来说用牛奶更好。如果用清水需要适当减少用量。用手将粉同牛奶搓均匀，用力攥一下，搓好的粉会成团，轻轻一捏又散开的程度就好了。搓好的粉盖上保鲜膜，静置2小时以上，牛奶和米粉可以很好融合。最近把家里的牛奶换成兰雀进口纯牛奶，因为消耗量比较大，选择了唯鲜系列全脂1升装，很实惠，一箱12升才不到100元，每天早餐一盒刚好够一家用喝，用牛奶做甜品或者奶味食物也比较方便，开封后放在冰箱里冷藏，尽快喝掉也不浪费。我家孩子对牛奶比较挑剔，轻松接受了兰雀，奶香浓奶味足甜度底，挺好的。链接我找好了，顺着链接进去可以选择其它种类，大多数成长期的孩子和老人建议选全脂牛奶，成年人可以根据需要选择脱质牛奶。中国居民膳食宝塔推荐每日350毫升牛奶，指的是纯牛奶，千万别把乳饮料当牛奶。甜肠切成碎粒，尽可能切成极细的肉粒。之后放在无水的炒锅中，开小火将肉粒焙香，肥肉部分全都变透明就好了，注意一定要用小火，因为肉粒太碎，火大容易糊锅。准备模具活底6寸蛋糕模具去掉底儿，倒放在硅胶网垫上面，为了方便移动，底下用一个可移动的笼板。模具倒扣是为了方便后面脱模，你试下就知道为什么了。接着把醒好的粉过筛，保证每一粒米粉都是细碎的状态，这样蒸出来才好吃。用勺子把筛好的粉放进模具中，先铺一层底，另外分出来一部分放在顶部，留下的米粉跟炒好的甜肠碎拌均匀。把拌好的米粉铺在模具中，铺粉的时候自然倒入即可，不要重压，不必过度整形，轻轻弄平就好了。带肉粒的米粉放在中层，上层再放一层无肉粒的米粉。蒸锅加水烧水，水开后放上做好的松糕，大火蒸20分钟就好了。如果蒸锅密封比较严实，建议在松糕上面盖一个盘子，避免水滴落在松糕上面。蒸好后出锅脱掉模具，切块就可以享用了。

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