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牛蛙肉一般煮多久熟

发表时间：2024-07-31 15:23:20 来源：网友投稿

如果牛蛙在火锅中经过热汤煮过5-10分钟，一般寄生虫是不会存在的如何安全吃牛蛙？高温彻底加热或低温冷冻据悉，一般情况下，牛蛙在100℃时经过5分钟的烹煮，就能保证裂头蚴的彻底杀灭。

酱油和醋虽然可以彻底杀灭裂头蚴，但是操作的条件是将尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小时或者酱油中至少6小时。在现实的操作中，我们不太可能将食材切割得太小，也不太可能将食材放置在调料中如此长的时间。所以光靠调料腌渍来杀虫并不是可靠的方法。除了加热冷冻也是杀死裂头蚴的方法之一。有研究表明-20℃冷冻2小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴。当然冷冻法的效果除了和温度以及时间有关外，材料的大小也是重要影响因素。对于大包装的蛙肉或者蛇肉，-20℃条件下冷冻24小时更为稳妥。

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