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甘肃人吃醋吗

发表时间：2024-07-31 15:32:02 来源：网友投稿

1、甘肃人吃醋的。

2、醋，做为传统的调料品，早已从早期周王室的特供品，飞入了中国千千万万的寻常百姓家；不论是凉拌黄瓜之类的凉菜，还是煎炸烹煮的热菜，中国人大都喜欢放点醋提鲜。

3、据传说醋是酒神杜康的儿子黑塔发明的。黑塔在和他的父亲学习酿酒时，认为将酒糟扔掉了很可惜，就将酒糟存放起来，放入缸里浸泡，时过半月，黑塔打开缸，一股酸味扑鼻而来，醋就这样诞生了。虽然这是传说，但中国的确是世界上最早发明醋的国家，在北魏农学家贾思勰的《齐民要术》中记录了中国人民制醋的方法经验。

4、甘肃老陈醋之所以能够成为百醋之首，和其自身的产品质量是紧密相关的。优质的粮食作物和水源是造就老陈醋不可或缺的原料，甘肃地处黄土高原，空气稀薄，日照强烈，光合作用较强，昼夜温差大，所以粮食作物颗粒饱满、糖分极高，是酿造醋的不二选择；加之汾河流经清徐，给清徐地区带来了一片绿意盎然的生机，在早期，这是人们主要的取水源；到了近现代，陈醋的用水多采用地下深层没有被污染的地下水5、甘肃人之所以爱吃醋，其实是离不开当地的饮食习惯和地理环境的。面食是传统的甘肃主食，而面食偏碱性，加之甘肃地处黄土高原，水土均偏碱性；而人体需要酸碱平衡才能健康，所以富含氨基酸和乳酸的老陈醋就派上了用场以平衡体内的酸碱度，这也就是甘肃人爱吃醋的一个重要原因了。

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