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水油和板油的区别

发表时间：2024-07-31 15:54:37 来源：网友投稿

板油是属于猪内脏附近的油，相对于猪油，猪油肯定是比内脏的油更好一些。

说白了板油就是猪下水油，而猪油就是猪肥肉，猪瘦肉熬的油。而且价格也不一样，猪板油也就几块钱一斤，而猪肉相对于板油贵的不只几倍，所以区别是很大的水油可以用来做菜，例，水油可以蒸粽子，水油缠绕在菜品上可以做很多菜品，在此就不一一列举。主要功效增加菜品的猪肉香气；使菜品锦上添花，板油就比较单纯，板油可以炼油，有筋膜的板油，炼过油的油渣比较香。用猪水油炼出的油和用猪板油炼出的油没有不同，营养成分都是一样的。猪油中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。在猪肉里面内脏外面成片成块的油脂叫“板油”，一般加工后作为工业用油做糕点等。猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫“肥油”，多数被老百姓买回炼油和炒菜。

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