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一个鸡蛋含铁多少

发表时间：2024-07-31 15:57:46 来源：网友投稿

鸡蛋铁含量中等，一个鸡蛋大约含铁1mg/50g左右但是因为是非血红素铁，故而吸收率不高， 且与卵黄高磷蛋白结合，生物利用率约在3%左右。

其实鸡蛋含铁主要在鸡蛋黄，大约在7mg/100g左右，即每 100克鸡蛋黄含铁 7毫克，但是铁的吸收率也只有3%左右。另外含铁较多的食物有猪肝、蛤蜊、海带、黑木耳、鱼、鸡、牛肉、蛋、紫菜、菠菜、芝麻、红枣、山药、豆类等。相比之下鸡蛋是其中含铁量中等的食物。

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