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陕西芹菜浆水的做法

发表时间：2024-07-31 15:59:46 来源：网友投稿

所需食材：小芹菜1小把，面粉200克，白醋150克。

制作方法：第1步：将小芹菜清洗干净，切成长段放入盆中备用。取一个碗倒入面粉，再倒入适量的清水化开，搅成面糊状。第2步：锅中加入清水大火烧开，倒入准备好的的芹菜段，稍微烫一下，时间不要太长，否则做出来的浆水比较面，不好吃。第3步：接着将芹菜捞出。不喜欢吃芹菜也可以用其它的菜代替，比如土豆、白菜、莲花菜、苜蓿菜、灰灰菜等代替。第4步：将备好的面糊倒入锅中，再次烧开，开锅后关火。用勺子搅动将面汤晾至30度左右，倒入无水无油的瓶子中，坛子、罐子、瓦缸都可以。第5步：倒入白醋（最好是之前做好的老浆水，超市有售）做引子，用勺子或者擀面杖拌匀，加入焯过水的芹菜，盖上盖子，放在暖和的地方发酵，大约两天左右就可以享用了。

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