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绿豆是水开下还是冷水下

发表时间：2024-07-31 16:07:15 来源：网友投稿

冷水下。

以下是绿豆煮汤的做法：

1. 先将绿豆用清水洗净，然后加足够的清水浸泡2-3个小时。这样有助于软化绿豆，缩短煮烂的时间。

2. 把浸泡好的绿豆倒入炖锅或压力锅中。

3. 加入清水，大约是绿豆的5倍量，让绿豆完全浸泡在水中。

4. 将炖锅或压力锅放在炉子上，盖上盖子，保持中小火煮沸。

5. 煮沸后，继续用中小火煮绿豆，期间要时不时搅拌一下，以防绿豆粘锅。

6. 如果是用炖锅煮，煮至绿豆变软烂，即可关火；如果是用压力锅煮，煮沸后转小火煮15-20分钟。

7. 根据个人的口味，可以在煮绿豆的过程中加入适量的冰糖或红枣，增加甜度和香气。需要注意的是，绿豆在煮沸前不要提前加入冰糖或者其他糖类，否则会影响绿豆的煮烂时间。另外在煮绿豆的过程中，可以不断搅拌以防止煮焦。

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