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工匠厨师是什么

发表时间：2024-07-31 16:10:14 来源：网友投稿

工匠拼音gōng jiàng，有工艺专长的匠人，现代被称为大师傅，技术员。

专注于某一领域、针对这一领域的产品研发或加工过程全身心投入，精益求精、一丝不苟的完成整个工序的每一个环节，可称其为工匠。种类厨师蓝田有“厨师之乡”之称。该县厨师数量之多，分布之广，烹饪技术，今古闻名。明朝崇祯皇帝、清朝光绪皇帝和慈禧太后的御厨房中皆有蓝田籍人。蓝田名厨师王承恩、李芹溪、侯治荣等曾名噪北京城。蓝田县因而流行着“要找蓝田乡党，大小衙门厨房”之谚。建国后蓝田人技艺相传，发扬了“厨师之乡”的传统，为国家培养了一批又一批有文化有技术的烹饪人才。厨师在每年旧历新年（春节），有“封刀”的习俗。他们一年到头为人操刀掌勺，非常辛苦。过年期间用红布包上案刀，休息几天，叫“封刀”。

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