哪里生产皮蛋
发表时间:2024-07-31 16:16:37
来源:网友投稿
皮蛋的产地是微山。
微山湖牌松花皮蛋,据历史记载从明朝初年起拥有500多年的历史,同时也是松花蛋的重要产地。 微山湖皮蛋在传遍各地的同时自身也在不断发展。到了20世纪20年代,镇上人金再兴开设了一家名为“久昌”的腌腊彩蛋号,生产的松花蛋有“湖彩”和“京彩”两种,尤以后者更具特色。 “京彩”松花蛋又称“嫩皮蛋”。制作时把选好的鸭蛋浸泡在用碱、盐、茶叶、桑木灰、密佗僧(一氧化铅)等配成料水中;20天左右后捞起,用干泥粉掺入卤水包好,再滚上砻糠即成。
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