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冷拌菜起源

发表时间：2024-07-31 16:17:53 来源：网友投稿

1、凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。

根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。

2、凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

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