延边正宗烤串的做法

发表时间：2024-07-31 16:36:05 来源：网友投稿

延边正宗烤串是东北地区非常受欢迎的一种美食，口感鲜美，营养丰富。

以下是延边正宗烤串的具体做法：所需材料：- 牛肉或羊肉：适量- 青椒、红椒、黄椒：适量- 蘑菇、豆腐皮：适量- 生姜、大蒜、大葱、香菜：适量- 红油、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、生抽、料酒：适量做法步骤：

1. 牛肉或羊肉切块，加入适量盐、生抽、料酒腌制30分钟。

2. 青椒、红椒、黄椒洗净，切块。蘑菇、豆腐皮洗净，切片。生姜、大蒜、大葱洗净，切末。香菜洗净切段。

3. 将腌制好的肉块串在竹签上，将青椒、红椒、黄椒、蘑菇、豆腐皮和葱、姜、蒜末放在肉块旁边。

4. 在锅中加入适量的红油、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐，炒香后加入生抽、料酒，煮沸后熄火，待凉后倒入碗中备用。

5. 将肉串放入烤箱中，烤箱温度设置为200℃，烤制10-10分钟左右，翻面后再烤制10-10分钟左右。

6. 烤制好的肉串取出，将调好的酱汁均匀地刷在肉串上，撒上香菜，即可享用。注意事项：

1. 牛肉或羊肉的腌制时间不能过长，否则会影响口感和营养。

2. 青椒、红椒、黄椒和蘑菇、豆腐皮的切割要均匀，这样可以保证烤出来的串子口感和营养均匀。

3. 烤制肉串的时间要掌握好，烤的时间过长会导致肉质过于干燥，影响口感和营养价值。

4. 在烤制肉串的过程中，需要不断地翻动，以保证肉串均匀受热。

5. 调好的酱汁可以根据个人口味进行调整。

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