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洛阳菜属于什么菜系

发表时间：2024-07-31 16:36:07 来源：网友投稿

属豫菜系。

以洛阳水席最为著名，洛阳水席之所以能够在洛阳民间广为流传，还是因为一代女皇——武则天。武则天在洛阳登基下旨将洛阳水席带进皇宫，御厨们把原本简单的水席彩色加上上等的山珍海味，制成宫廷宴席，后来又重新从宫廷传回道了民间，时至今日已有1000多年的历史，成为我国迄今保留下来的历史最河南菜简称豫菜，河南菜的特色代表菜有开封的“糖醋熘黄河鲤鱼焙面”，洛阳的“牡丹燕菜”，安阳的“炒三不粘”，豫南的“桂花皮丝”等。

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