亚麻籽油耐高温最高多少度
发表时间：2024-07-31 16:36:35
来源：网友投稿
亚麻籽油是一种营养丰富的植物油，含有丰富的ω-3多不饱和脂肪酸和亚油酸，对人体健康有很多益处。
但由于其对高温敏感，所以不适合高温烹调。亚麻籽油耐高温最高温度取决于其精制程度和油酸含量。精制亚麻籽油的耐高温度较高，一般可耐受120-160℃的温度，但是精制后会失去很多营养成分。而未精制的亚麻籽油含有较高的亚油酸，耐高温温度较低，一般在40-70℃之间，过高的温度会使其氧化，产生有害物质，并破坏其中的营养成分。所以亚麻籽油不适宜用于高温烹调，如煎炸、炒菜等，但可以用来调味、拌饭、拌面等冷食中。如果需要进行高温烹调，可以选择耐高温度较高的植物油，如葵花籽油、花生油、玉米油等。
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